Sinagoga de Santa María La Blanca es una construcción mudéjar, realizada en 1180. Fue transformada en el siglo XV en una iglesia de la Orden de Calatrava, siendo actualmente sólo un monumento visitable.

Data del año 999 y permanece intacta desde su construcción. Fue consagrada al culto cristiano en el siglo XII. Un Cristo que fue tapiado con un muro para que no lo profanaran fue descubierto por Alfonso VI y el Cid.

Tiene planta cuadrada, la fachada es de ladrillo decorada con arquerías que recuerdan a la mezquita de Córdoba. En el interior los arcos de herradura sostienen una bóveda de crucería de tipo califal, siendo su traza diferente en los distintos tramos de la nave. Cuando se consagró al culto cristiano, se añadió el crucero y un ábside de estilo mudéjar decorado con arcos ciegos.

La gastronomía de la provincia de Toledo tiene raíces antiguas, conserva tradiciones. A veces sus productos recuerdan bodegones de Velázquez. Su cocina tiene esencia cazadora y pastora. En ella pueden encontrarse platos preparados con casi todos los tipos de carne. El cordero y el cochinillo asado son típicos de sus mesas, y también el cordero guisado como cochifrito (con tomate, huevo, azafrán y vino blanco). Otro pilar de su gastronomía es el queso; el envejecido, elaborado con leche de oveja, está destinado a sorprender y deleitar a los paladares más exigentes, por su personalidad y elegancia.

El Museo de Santa Cruz de Toledo, creado en 1961 en el antiguo Hospital de Santa Cruz, reúne las colecciones de los antiguos Museos Arqueológico Provincial y Museo Parroquial de San Vicente. De sus tres colecciones, -Bellas Artes, Arqueología y Artes Industriales-, destaca la muestra de pintura toledana de los siglos XVI-XVII, con cuadros de El Greco.